W nocy, w poniedziałek my, Żydzi, zaczynamy święto naszej wolności – Pesach. Byliśmy niewolnikami w Egipcie i staliśmy się żydowskim narodem, który otrzymał Torę (Pięcioksiąg Mojżesza) i osiedlił się w Izraelu. Ale nasza wolność jest świętowana w sposób, który może się wydawać dziwny. Przez osiem dni (siedem w Izraelu), jemy macę i powstrzymujemy się od spożywania chamecu (są to poddane fermentacji produkty ze zboża, takie jak chleb, alkohole wytwarzane ze zbóż itp.). Takie postępowanie jest istotą świętowania Pesach.